Il 7 giugno si celebra la Giornata mondiale della sicurezza alimentare voluta da OMS, FAO e CODEX Alimentarius (un insieme di norme, linee guida e codici di condotta adottati dalla Commissione del Codex Alimentarius – CAC la cui missione, dal 1963, è stata quella di definire norme alimentari armonizzate per proteggere la salute dei consumatori di tutto il mondo e garantire pratiche eque nel commercio alimentare internazionale).

L’obiettivo è quello di accrescere la consapevolezza sull’importanza che la sicurezza sanitaria degli alimenti di ogni genere riveste per la tutela della salute di tutta la popolazione.

Secondo le stime globali dell’OMS, ogni anno una persona su dieci si ammala per aver ingerito del cibo contaminato da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche.

Le competenze regionali in materia di Sicurezza Alimentare riguardano in particolare:

• L’attuazione della normativa comunitaria nell’ambito della sicurezza e igiene degli alimenti (animali e…