La redazione di Conflombardia intervista Teresa Conca imprenditrice nel settore Food del Made Italy. Presenta un progetto per far conoscere e valorizzare i prodotti delle Regioni Italiane nelle PMI.

Eccellenze Golose è il nome che ho dato alla mia attività che si occupa di ricerca e valorizzazione di produttori di nicchia nel settore agroalimentare

Il C.R.A.L. è una delle tante opportunità che mi consentono di far conoscere i prodotti agroalimentari che fanno parte dell’artigianalità dei produttori con i quali lavoro

Sono piccole aziende delle diverse regioni italiane, il mio obiettivo è di dar loro il giusto valore al lavoro che fanno, ecco perché lo faccio attraverso il progetto “le regioni italiane a tavola” messo a punto con Conflombardia per sviluppare il lavoro delle Piccole Medie Imprese

Le aziende che mi ospitano nel loro C.R.A.L., dedicano molta attenzione ai loro dipendenti, perché sanno di poter offrire una selezione di prodotti alimentari qualitativamente al Top a dei prezzi vantaggiosi dato che il passaggio è diretto dal produttore al consumatore

Espongo prodotti alimentari negli spazi che le aziende mi riservano, prestando un’attenzione particolare al gusto e alla raffinatezza nella ricerca di elementi scenografici che li valorizzano

Per ogni realtà agroalimentare regionale realizzo dei cartelli promozionali da mettere vicino ai prodotti, con la scheda tecnica ed il loro prezzo

Conosco molto bene ogni azienda che porto in esposizione, ecco perché posso raccontare la loro storia e spiegare dettagliatamente quali sono le fasi produttive di ogni prodotto esposto

L’aspetto più bello di questa attività è quello di far conoscere i sapori delle diverse regioni italiane che sono tutti differenti tra loro.

Un carciofino sott’olio della Sardegna, non ha nulla a che fare con il tipo di conservazione del Lazio, della Puglia e tantomeno da quello prodotto con le ricette friulane

E’ un tesoro tutto italiano quello che ogni regione vanta nell’arte culinaria, che affonda le sue radici nelle ricette tramandate di famiglia in famiglia