Business game per una filiera circolare del prosciutto cotto – imprese.regione.emilia-romagna.it

9 Mag, 2023

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Business game per una filiera circolare del prosciutto cotto

L’economia circolare applicata alla filiera del prosciutto cotto. E’ l’impegno e la sfida di un progetto che unisce spazio Area S3 di Art-ER e Università Cattolica di Piacenza con in prima linea gli studenti dei corsi di food marketing – strategie commerciali e di scienze e tecnologie alimentari impegnati nella prova di valorizzazione di uno scarto di lavorazione, il cosiddetto essudato.

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