Sono questi i principali risultati di un parere scientifico dell’EFSA pubblicato oggi in cui si valutano anche nuovi metodi per individuare ed eliminare i parassiti dai pesci.

Sebbene limitati, i dati scientifici provenienti dall’area UE/EFTA indicano che molte specie di pesci d’allevamento destinate al mercato sono indenni da infezioni da parassiti zoonotici. Tra queste il salmone atlantico, la trota iridea, l’orata, il rombo, il moscardino, l’ippoglosso atlantico, la carpa e il pesce gatto europeo.

Tuttavia parassiti come l’Anisakis e altri sono stati rinvenuti in spigole europee, tonno rosso dell’Atlantico, merluzzo e/o tinca prodotti in gabbie aperte in mare aperto o in bacini a flusso continuo.

I pesci prodotti in sistemi chiusi di acquacoltura a ricircolo di acqua filtrata e mangime trattato termicamente sono quasi sicuramente indenni da  parassiti zoonotici.

Tuttavia gli esperti dell’EFSA hanno concluso che sono necessari ulteriori dati per stimare la prevalenza di parassiti…