Parte dall’ospedale Santo Stefano di Prato il progetto pilota “Il gusto nel percorso di cura”, promosso dall’Asl Toscana Centro e basato su un approccio multidisciplinare che coinvolge medici, logopedisti, nutrizionisti e operatori della ristorazione. L’iniziativa punta a rendere il cibo parte integrante del percorso terapeutico, attraverso pasti personalizzati e adeguati alle esigenze cliniche dei pazienti con disfagia.