“I tecnologi alimentari sono un
elemento fondamentale del mondo produttivo italiano. Il nostro valore aggiunto
è dato dalla qualità, una qualità che va certificata. Il nostro obiettivo è
continuare a collaborare con tutti gli anelli di quella virtuosa filiera che va
dal produttore alle persone e che va garantita e incentivata perché crea
ricchezza. Ricchezza, che poi va redistribuita per sostenere chi vive un
momento di difficoltà economica”. Così il ministro dell’Agricoltura, della
Sovranità alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, intervenendo al
convegno sullo spreco alimentare organizzato dall’Ordine Nazionale dei
Tecnologi Alimentari che si è tenuto questa mattina nella Sala Capitolare del
Senato della Repubblica, a Roma.
“Per ridurre lo spreco alimentare
dobbiamo coinvolgere l’intera filiera, compresa la distribuzione,
nell’investire sulla qualità dei prodotti. Ad esempio, possiamo partire dalle
mense scolastiche, luoghi in cui si arriva a sprecare il 75 % dei prodotti: un
danno non solo in termini economici ma anche nutrizionali. Puntare sul cibo di
eccellenza, che sia compatibile anche con il gusto del bambino, e
sull’educazione alimentare può aiutare a raggiungere questo obiettivo. Perché
dove c’è qualità c’è meno spreco alimentare”, ha concluso Lollobrigida.
