Il cibo che mangiamo ogni giorno può contenere dei pericoli, ma non tutti i pericoli si traducono in un rischio concreto per la nostra salute. L’EFSA, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, ci aiuta a capire la differenza tra un pericolo (come un batterio o una sostanza chimica) e un rischio (la probabilità che quel pericolo causi un danno per la tua salute) con la campagna di comunicazione “Hazard vs Risk”, organizzata a livello europeo, con il supporto delle autorità nazionali competenti e del Network di esperti per la comunicazione del rischio (Communications Experts Network).

Il Ministero della Salute, supporta la campagna di comunicazione EFSA, condividendone i materiali all’interno della propria campagna nazionale di comunicazione/formazione sul consumo consapevole dei funghi con il materiale: “Definizione di rischio e di pericolo. Aspetti storici, regolatori e sanitari in materia di funghi eduli“. La campagna è rivolta ai micologi della rete…