Conflombardia redazione, del gruppo di redazione di Conflombardia

Il piatto era corretto. L’informazione al cliente no

Allergeni omessi nel menù digitale, attrezzature non sanificate, indicazioni fuorvianti e attività sospese: quando la sicurezza alimentare non dipende soltanto da ciò che viene cucinato, ma anche da ciò che l’impresa comunica e riesce a dimostrare Il controllo non si...

Mille chili di prodotti, ma nessuna certezza sulla loro conformità

Due rivendite chiuse, alimenti sequestrati e circa 35.000 euro di sanzioni: quando la merce è pronta per essere venduta, ma l’impresa non riesce più a dimostrare correttamente provenienza, sicurezza e regolarità I prodotti erano esposti e disponibili. Il controllo ha...

Il punto vendita era ordinato davanti. Il rischio si accumulava dietro

Incrostazioni nei reparti refrigerati, residui alimentari, polvere, ragnatele, muffe e celle danneggiate: quando si pulisce ciò che vede il cliente, ma nessuno verifica davvero ciò che protegge gli alimenti Il supermercato appariva operativo. Il controllo ha guardato...

La struttura accoglieva gli ospiti, ma nessuno controllava l’intero sistema

Alimenti sequestrati, cucine sospese, acqua non idonea e una piscina senza il piano di prevenzione della legionellosi: quando un albergo viene gestito come una somma di servizi separati e perde il controllo dell’organizzazione complessiva Il cliente vede una camera....

Il nuovo servizio funzionava commercialmente. Il problema è che non poteva essere svolto

Un’attività estetica esercitata senza il necessario titolo, una collaboratrice priva della qualifica professionale e due attività fermate: quando ampliare l’offerta senza verificare requisiti, autorizzazioni e competenze mette a rischio anche ciò che era regolare Il...