Dieta mediterranea come stile di vita. Frutta, verdure e grassi buoni, insieme a carboidrati amici e proteine. Diversificare e invece di limitare. Non ingannare i sensi, ma preferire materie prime e recuperare tempo da dedicare al cibo per costruire salute. Sono le coordinate della seconda tappa del progetto EST DIEM, realizzato dal Ministero della salute per la promozione della Dieta mediterranea all’estero e realizzato in collaborazione con il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, l’Istituto Superiore di Sanità e la ASL città di Torino.

Martedì 7 e mercoledì 8 marzo, gli studenti delle classi degli ultimi due anni del Liceo Pareto di Losanna, che aderisce alla rete delle scuole italiane all’estero, hanno incontrato medici, dietisti, veterinari e psicologi che partecipano al progetto.

Attraverso un approccio multidisciplinare alla materia, gli esperti hanno aiutato gli studenti ad acquisire maggiore consapevolezza, ricordando come la “Dieta Mediterranea”, riconosciuta dall’UNESCO come portatrice di valori culturali, non sia solo una questione di cibo, ma una vera e propria pratica sociale basata su competenze, conoscenze e tradizioni che vanno dall’ambiente alla tavola.

Attenti, curiosi, critici, i ragazzi hanno mostrato uno spiccato interesse e una reale preoccupazione per le conseguenze che possono derivare da abitudini scorrete, dettate dai ritmi frenetici del quotidiano, dalla omologazione dei prodotti sul…